Mít Trộn (Mít Thấu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc nguyên trái mít trong nước cho tới khi vỏ chín vừa, sau đó gọt vỏ, bỏ cùi và cắt mít thành những miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc tôm cho tới khi chín tới, vớt ra để ráo và bóc vỏ. Da heo cạo sạch lông, luộc chín rồi cắt thành sợi dài.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn cùng ớt hiểm. Đặt sang một bát để dùng sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau răm, để ráo nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm, rồi cho mít vào xào nhanh, nêm một chút hạt nêm cho vừa ăn. Xào tới khi mít thơm và hơi giòn, sau đó tắt bếp và để sang một bên.

   
6. 6

   Bước 6

   Làm tương tự với tôm: phi thơm tỏi băm, cho tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm chín và ngấm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Rang đậu phộng cho tới khi vàng ruộm, rồi giã nhỏ để dùng làm topping.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong một nồi nhỏ, cho đường và nước mắm vào, đun lên tới khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp, để nguội một chút rồi cho vào chanh và tỏi ớt băm, khuấy đều thành nước mắm chua ngọt.

   
9. 9

   Bước 9

   Xếp mít, tôm, da heo, rau răm và đậu phộng rang lên dĩa. Khi ăn, rưới ngay nước mắm chua ngọt lên trên và trộn nhẹ để các nguyên liệu thấm đều hương vị.

   
10. 10

    Bước 10

    Dùng kèm bánh đa – bạn có thể cắt bánh đa thành sợi nhỏ hoặc dùng nguyên miếng để cuốn món Mít Trộn.

    
11. 11

    Bước 11

    Ở Quảng Nam, người ta thường dùng bánh đa để xúc món Mít Trộn thay vì dùng đũa, tạo cảm giác ăn thật truyền thống.