Mít Trộn Đất Quảng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho mít non vào nước sôi có chút muối, luộc cho tới khi mềm nhưng vẫn giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo và để nguội. Cắt mít thành miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, thịt ba chỉ cắt lát mỏng hoặc sợi tùy thích. Nếu muốn thêm da heo, mình luộc da heo rồi cắt sợi nhỏ. Ướp tôm và thịt ba chỉ với 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, hành tỏi băm, tiêu, để thấm trong vài phút, rồi xào nhanh trên chảo nóng cho chín tới.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, mình giã ớt và tỏi, sau đó pha 1 thìa canh đường với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều. Đun một chút dầu ăn, cho hành tím thái lát vào phi cho tới khi vàng thơm. Rưới hỗn hợp nước mắm lên mít, da heo, tôm, thịt đã xào, thêm dầu hành tím, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị, nêm nếm cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình cho đậu phộng rang đã giã nhỏ và rau răm thái nhỏ (hoặc rau bạc hà nếu không có) lên trên, rắc đều. Nếu thích, có thể thêm một ít tương ớt. Món Mít Trộn Đất Quảng đã sẵn sàng, ăn kèm bánh tráng nước hoặc bánh phồng tôm sẽ tuyệt hơn.