Chuẩn bị
20 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả mít non
- 1 bó rau răm (rửa sạch)
- 2-3 quả ớt tươi (tùy độ cay)
Gia vị
- 2 thìa canh nước tương
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 miếng đường thốt nốt (khoảng 5 g)
- 1 thìa canh dầu ăn
Mình đã từng nghe nói về món mít non kho chay nhưng chưa bao giờ thử. Khi may mắn được tặng một quả mít non, mình quyết định tự tay làm và kết quả thật bất ngờ: món ăn thơm ngon, đậm vị chay mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của mít. Các bước thực hiện khá đơn giản, chỉ cần kiên nhẫn chờ mít chín mềm rồi kho cùng rau răm và gia vị. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, vừa đủ dinh dưỡng, vừa dễ ăn. Hãy cùng mình khám phá cách làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho quả mít non nguyên vỏ vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa liu riu. Luộc trong khoảng 2 giờ cho tới khi mít chín mềm và có màu hồng nhẹ, sau đó tắt bếp, đậy nắp để mít nghỉ khoảng 30 phút.
- 2
Bước 2
Lấy mít ra, để ráo nước, gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn, vừa đẹp mắt.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn, cho các miếng mít vào rán sơ qua 1‑2 phút mỗi mặt cho mặt ngoài chắc lại nhưng không vỡ. Đặt lớp rau răm đã rửa sạch vào đáy nồi, rồi xếp các miếng mít đã rán lên trên.
- 4
Bước 4
Rưới muối, ớt đã cắt lát, nước tương và miếng đường thốt nốt lên trên. Đổ đủ nước (khoảng 200‑250 ml) sao cho ngập một phần mítt, đậy nắp và kho ở lửa nhỏ trong 30‑60 phút cho mít thấm đều gia vị. Khi nước kho gần hết, tắt bếp, rắc thêm rau răm lên trên và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Minh Anh
Quan tâm khá nhiều đến mẹo tiết kiệm, thường chia sẻ theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh ngoài ra cũng hay chú ý tới chăm sóc tinh thần.