Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
5
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g mít non
- Rau răm
- ớt
Gia vị
- mật mía
- đường
- Muối
- nước tương
- dầu ăn
Mít non kho rau răm là món ăn truyền thống được nâng cấp hương vị nhờ mật mía ngọt thanh. Mít mềm, thấm đậm gia vị, kết hợp cùng rau răm thơm lừng và chút ớt cay nhẹ, tạo nên hương vị vừa ngọt vừa mặn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Bạn sẽ thấy món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ thực hiện với các bước đơn giản. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt sạch vỏ mít non, ngâm muối vài phút để giảm nhựa, rồi cắt thành miếng khoảng cỡ lòng bàn tay, dày 1,5 cm. Tiếp theo luộc trong khoảng 5 phút cho bớt nhựa. Nếu có mít đã sơ chế sẵn ở chợ, có thể bỏ qua công đoạn này.
- 2
Bước 2
Sau khi ráo nước, mình cho mít vào chảo chiên hai mặt cho đến khi vàng đều, tạo lớp vỏ giòn nhẹ.
- 3
Bước 3
Xếp các miếng mít đã chiên vào nồi, rưới mật mía, muối, nước tương. Đặt một lớp rau răm ở dưới, rồi phủ thêm một lớp rau răm lên trên. Thêm nước vừa đủ ngập mặt, kho ở lửa nhỏ trong 30 phút cho mít thấm đều gia vị.
- 4
Bước 4
Khi món ăn đã nguội, mình bật lại bếp và kho tiếp 30 phút nữa. Nếu thấy nước cạn, có thể thêm một ít nước để tránh bị bén nồi. Cuối cùng rưới một ít dầu ăn, đảo nhẹ cho món mít mềm nhưng không nát, thấm đậm mùi rau răm và mật mía.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.