Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
1
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái mít non (khoảng 5 kg)
- Rau răm tươi
- Ớt cay (tùy khẩu vị)
- 1 chén nước dừa tươi
Gia vị
- Nước tương
- tương ớt
- hạt nêm
- đường
Mít non kho chay là món mình luôn nhớ mỗi khi về chùa, khi các sư cô nấu cho. Món ăn đơn giản nhưng cần chút kiên nhẫn để mít chín mềm, thấm vị thơm ngon của nước dừa và gia vị. Khi mình để nguyên trái mít luộc rồi để lửa tắt, hương vị sẽ ngấm sâu và màu sắc đẹp mắt. Sau khi cắt khoanh chiên sơ, mình cho vào nồi cùng rau răm, ớt và nước sốt, đậy nắp hầm cho tới khi thấm đều. Khi ăn kèm với một chén cơm trắng, mình không thể không bới cơm liên tục vì vị ngọt tự nhiên của mít hòa quyện cùng vị mặn nhẹ của nước kho. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đậm đà, thanh khiết của món chay này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch trái mít, để nguyên trái rồi cho vào nồi lớn. Đun sôi rồi tắt bếp, đậy nắp và để nhiệt nội bộ nấu trong khoảng 1 giờ cho mít chín mềm mà không cần mở nắp.
- 2
Bước 2
Rửa sạch rau răm, để ráo và cho vào nồi đã chuẩn bị sẵn cho việc hầm sau.
- 3
Bước 3
Sau khi mít đã chín, để nguội rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 2‑3 cm. Chiên sơ các khoanh trên chảo nóng cho bề mặt hơi vàng, rồi xếp lên trên rau răm trong nồi.
- 4
Bước 4
Thêm hạt nêm, nước tương, ớt cắt đôi, tương ớt và nước dừa tươi vào nồi. Đậy nắp, hạ lửa liu riu khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để mít thấm đều gia vị và nêm nếm vừa ăn.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng chén cơm trắng nóng hổi. Mỗi miếng mít ngọt mềm hòa quyện với nước kho thơm mát sẽ khiến bạn không thể ngừng bới cơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Trúc Ban Công
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.