Mít non kho chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đun sôi một nồi nước, cho mít non vào luộc với lửa vừa trong khoảng 5‑7 phút cho tới khi mềm. Dùng đũa thử xem đã chín tới mức muốn rồi vớt ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh để giữ màu xanh tươi và cắt thành các khoanh dài khoảng 3 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn và phi tỏi cho thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng nhẹ, cho các khoanh mít đã cắt vào chiên sơ trong 2‑3 phút để tạo lớp vỏ vàng giòn. Sau đó đổ nước dừa tươi vừa đủ ngập mặt mít, thêm nước tương và hạt nêm chay, nêm nếm vừa ăn. Đun lửa nhỏ, để hỗn hợp sôi nhẹ và thấm đều gia vị trong khoảng 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước dừa gần hết, tôi cho xá xị vào (khoảng 1‑2 thìa canh) và tiếp tục đun cho đến khi nước sệt lại thành dạng kẹo, vừa đủ để áo lên từng miếng mít. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.