Miến xào vét tủ lạnh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm miến, mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho đến khi nở mềm, rửa sạch rồi để ráo. Đồng thời, mình đã chuẩn bị sẵn nửa củ cà rốt, một quả dưa chuột và một ít chả tôm, chả mực từ bữa trước.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt mình gọt vỏ, dưa chuột bỏ ruột, rồi cắt tất cả các nguyên liệu thành sợi hoặc lát mỏng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt mỏng 2 củ hành khô, cho vào chảo phi cho đến khi thơm, sau đó vớt ra để riêng. Tiếp theo, mình xào nhanh các loại rau củ và protein đã cắt cho chín tới, nêm một chút gia vị và giữ lại nước xào để dùng cho miến. Nếu protein của bạn chưa chín, hãy xào chúng trước rồi mới cho rau vào.

   
4. 4

   Bước 4

   Miến mình trần sơ trong nước sôi khoảng 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp đó cho miến vào chảo cùng rau củ đang xào, đảo nhanh cho đến khi nước cạn, sợi miến chín vừa, săn và thấm vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, cho hành phi và rau mùi đã cắt nhỏ vào trộn đều, rồi dọn ra đĩa, rắc tiêu và một ít hành phi lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!