Miến xào trứng và lạp xưởng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc miến trong nước sôi khoảng 3‑4 phút cho tới khi sợi mềm, rồi vớt ra để ráo. Rửa nhanh bằng nước lạnh để miến không dính, sau đó cho một chút dầu ăn vào để sợi miến không bị dính nhau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt lạp xưởng thành lát mỏng, cho vào chảo không dầu và chiên trên lửa vừa cho tới khi lạp xưởng chín vàng và hơi giòn. Đặt sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh tan 4 quả trứng, đổ vào chảo đã nóng (có thể dùng chảo cùng với lạp xưởng) và đảo nhanh cho tới khi trứng chín tới, rồi gắp ra riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây và tỏi băm trong 1‑2 phút. Thêm miến vào xào nhanh, nêm một chút đường để miến có vị ngọt nhẹ. Cuối cùng cho trứng và lạp xưởng đã chiên vào, trộn đều và xào thêm khoảng 3 phút cho hỗn hợp thấm đều hương vị.