Miến xào tôm nõn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ hành khô rồi cho vào chảo với một ít dầu ăn, phi cho đến khi vàng giòn. Vớt hành phi ra giấy thấm dầu và để sang một bên – có thể bảo quản trong lọ để dùng dần.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, cho vào nồi nước sôi rồi bóc bỏ vỏ, lột bỏ đầu và rãnh lưng để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào. Bào sợi mỏng một ít cà rốt. Nếu không có giá đỗ, mình thay bằng su hào bào sợi. Nấm hương và mộc nhĩ rửa sạch, ngâm cho mềm rồi thái nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, đập một củ hành khô vào phi thơm, rồi cho tôm, su hào, cà rốt bào sợi, nấm hương và mộc nhĩ vào xào nhanh. Rắc một thìa cafe bột nêm, đảo đều cho nguyên liệu chín tới và ngấm vị, sau đó chuyển ra bát để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch miến, ngâm trong nước ấm cho mềm rồi vớt ra để ráo. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho một ít dầu ăn vào, rồi thả miến vào trần nhanh để miến không dính lại. Vớt miến ra rổ, để ráo nước.

5. 5

   Bước 5

   Lại cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, rồi cho miến vào xào mạnh tay. Thêm một thìa cafe bột nêm (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị) và nếu miến hơi khô, mình rưới thêm một ít nước luộc để miến mềm mượt. Khi miến đã ngấm đều gia vị, đổ hỗn hợp tôm và rau đã chuẩn bị vào, đảo nhanh cho hỗn hợp hòa quyện. Rắc hành phi lên trên, thêm một ít rau thơm và hạt tiêu để tăng hương vị. Nếu muốn miến giòn hơn, mình sẽ cho thêm một chút dầu và xào lâu hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Món miến xào hoàn thành, mình thường ăn kèm với mắm giấm và su hào, cà rốt ngâm giấm để tăng độ chua ngọt hấp dẫn.

   
7. 7

   Bước 7

   Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có một món ăn ngon, đầy màu sắc và phù hợp cho cả gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!