Miến Xào Tôm Cánh Bướm - Món ăn ấm lòng trong ngày mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, cắt đầu, giữ lại đuôi và vỏ. Xẻ lưng lấy chỉ đen, mở sâu để tôm mở ra như cánh bướm, rồi ướp nhẹ muối, tiêu và bột ngọt cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho tôm vào chiên đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, rửa sạch rồi vắt ráo cho khô.

4. 4

   Bước 4

   Thái hành boa rô thành đoạn ngắn bằng ngón tay cái, gừng cắt sợi to.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước sốt: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng canh dầu mè, thêm đường, bột ngọt, tiêu và rượu trắng. Nếu có gạch tôm, cho vào hỗn hợp ngay.

6. 6

   Bước 6

   Trong nồi đất, đun nóng dầu rồi xào hành và gừng cho thơm. Thêm miến vào, đổ nước sốt đã pha, đậy nắp cho nước sốt gần cạn. Khi nước sốt thấm vào miến, cho tôm chiên vào, đảo nhanh cho tôm ngấm đều vị.

7. 7

   Bước 7

   Múc miến xào tôm ra dĩa, thưởng thức ngay. Nếu muốn, có thể chấm thêm nước tương để tăng hương vị.