Miến Xào Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm miến trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và trộn nhẹ với một ít dầu ăn để miến không dính nhau. Tiếp theo, tôm được bóc bỏ 1/2 vỏ, giữ lại phần đuôi để trông đẹp, bỏ đầu, rửa sạch và để ráo. Súp lơ cắt thành miếng vừa ăn, cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi. Hành tím nguyên củ cắt thành múi cao, còn tỏi và hành tím còn lại băm nhỏ để dùng cho việc phi thơm.

2. 2

   Bước 2

   Mình pha bột chiên Korea với 100 ml nước ấm, khuấy đều thành hỗn hợp mịn. Sau đó cho tôm vào trộn đều, để yên 15 phút cho bột thấm vào tôm. Đun nóng chảo với dầu ăn, chiên tôm cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng, giòn tan, rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho một ít dầu olive vào nồi nước sôi, sau đó thả súp lơ và cà rốt vào luộc trong 3‑4 phút cho chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi. Tắt bếp, để nồi nghỉ thêm 2 phút rồi vớt rau ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Miến đã ráo nước được cho vào bát, thêm các gia vị (nước tương, đường, bột nêm nấm hương, tiêu, bột ngọt) và trộn đều cho miến thấm vị. Trong chảo, mình đun nóng dầu, phi tỏi và hành tím băm cho thơm, rồi cho hành tím cắt múi cao vào xào nhanh. Tiếp theo, cho miến đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều tay cho miến ngấm đều hương vị và hơi giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình lại đun nóng một chảo dầu, phi tỏi và hành tím băm, sau đó cho rau củ đã luộc vào nhanh tay xào. Rắc một muỗng bột nêm nấm hương và một ít bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp. Cuối cùng, trộn rau củ xào cùng miến đã xào trước đó, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình xếp miến ra dĩa, sắp xếp tôm chiên giòn lên trên, rắc thêm tiêu và nếu có thì rắc hành lá hoặc ngò tươi để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của tôm và hương vị đậm đà của miến xào.