Nguyên liệu chính

500 g miến dong (miến Cao Bằng)
2 lườn gà đã nấu chín, xé nhỏ (≈300 g)
20 g nấm hương, ngâm nước lạnh cho nở mềm
1 củ cà rốt, gọt vỏ, nạo sợi
1/2 củ ớt chuông, cắt miếng vừa ăn
1/2 củ hành tây, thái mỏng
2 củ hành khô, thái lát mỏng
100 g giá đỗ
Rau mùi, răng cưa (ngò gai), hành lá, mỗi loại vừa đủ, thái nhỏ

Gia vị

1 thìa cafe dầu hào
1‑2 thìa cafe bột canh
1 thìa cafe tiêu xay
1 thìa cafe nước mắm
2 thìa canh dầu ăn
1 thìa cafe dầu mè đen
Chanh, ớt, giấm, đường để làm mắm chua ngọt (tùy khẩu vị)

Thời gian chuẩn bị:15 phút

Thời gian nấu:15 phút

Tổng thời gian:30 phút

Khẩu phần:6

Calo:420 kcal

Lượt thích:1

Món Việt Món chính Món Xào

Miến xào thịt gà

Name: Miến xào thịt gà
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g miến dong (miến Cao Bằng); 2 lườn gà đã nấu chín, xé nhỏ (≈300 g); 20 g nấm hương, ngâm nước lạnh cho nở mềm; 1 củ cà rốt, gọt vỏ, nạo sợi; 1/2 củ ớt chuông, cắt miếng vừa ăn; 1/2 củ hành tây, thái mỏng; 2 củ hành khô, thái lát mỏng; 100 g giá đỗ; Rau mùi, răng cưa (ngò gai), hành lá, mỗi loại vừa đủ, thái nhỏ; 1 thìa cafe dầu hào; 1‑2 thìa cafe bột canh; 1 thìa cafe tiêu xay; 1 thìa cafe nước mắm; 2 thìa canh dầu ăn; 1 thìa cafe dầu mè đen; Chanh, ớt, giấm, đường để làm mắm chua ngọt (tùy khẩu vị)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

420 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

500 g miến dong (miến Cao Bằng)
2 lườn gà đã nấu chín, xé nhỏ (≈300 g)
20 g nấm hương, ngâm nước lạnh cho nở mềm
1 củ cà rốt, gọt vỏ, nạo sợi
1/2 củ ớt chuông, cắt miếng vừa ăn
1/2 củ hành tây, thái mỏng
2 củ hành khô, thái lát mỏng
100 g giá đỗ
Rau mùi, răng cưa (ngò gai), hành lá, mỗi loại vừa đủ, thái nhỏ

Gia vị

1 thìa cafe dầu hào
1‑2 thìa cafe bột canh
1 thìa cafe tiêu xay
1 thìa cafe nước mắm
2 thìa canh dầu ăn
1 thìa cafe dầu mè đen
Chanh, ớt, giấm, đường để làm mắm chua ngọt (tùy khẩu vị)

Mình thường dùng món này để dọn dẹp tủ lạnh, biến những nguyên liệu còn dư thành một bữa ăn đầy màu sắc và thơm ngon. Miến mềm, thịt gà ngọt ngào, cùng rau củ giòn tan, tất cả hòa quyện trong hương vị đậm đà của dầu hào và mắm chua ngọt. Thực hiện nhanh gọn, chỉ mất khoảng 30 phút, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm miến và nấm hương trong nước lạnh cho chúng nở mềm. Trong khi chờ, mình nạo sợi cà rốt, cắt ớt chuông thành miếng vừa ăn, thái mỏng hành tây và cắt lát mỏng hành khô. Cuối cùng, mình thái nhỏ rau mùi, răng cưa và hành lá để chuẩn bị cho bước cuối.
2
Bước 2
Tiếp theo mình phi thơm 1 thìa canh dầu ăn với hành khô cho dậy mùi, rồi cho thịt gà vào xào sơ. Thêm nấm hương, 1 thìa cafe nước mắm và bột canh, đảo đều và đun trong 3 phút để gia vị thấm vào thịt. Khi đã ngấm, mình tắt bếp và để sang bước tiếp.
3
Bước 3
Mình lại phi thơm hành tây còn lại với 1 thìa canh dầu ăn, cho cà rốt vào đảo nhanh. Thêm ớt chuông và giá đỗ, rồi đổ dầu hào, tiếp đến miến đã ngâm, thịt gà đã xào và nấm hương. Rắc thêm bột canh, một chút nước nếu cần, rồi cho 1 thìa cafe dầu mè đen, tiêu xay và nêm lại gia vị. Cuối cùng mình cho rau mùi, răng cưa, hành lá vào đảo đều, tắt bếp. Khi ăn, rưới mắm chua ngọt (chanh, ớt, giấm, đường) và có thể dùng kèm bát nước dùng để giảm độ ngán.