Miến xào thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình băm nhuyễn tỏi rồi cho vào chảo với một ít dầu ăn, phi cho thơm. Tiếp đến, cho thịt lợn và tôm vào xào nhanh, nêm mắm, xì dầu, muối và một chút tiêu (không cho dầu hào ở bước này). Khi tôm và thịt chín tới, tắt bếp và vớt ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch mộc nhĩ, cà rốt, bắp cải và hành tây, rồi thái nhỏ. Cho một ít dầu ăn vào chảo đã dùng để xào thịt, cho hành tây và cà rốt vào đầu tiên, đảo cho tới khi vừa chín tới. Sau đó thêm mộc nhĩ và bắp cải, tiếp tục xào cho rau chín đều, nêm lại một chút muối và tiêu (vẫn chưa cho dầu hào).

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc rau đang xào, mình đun một nồi nước sôi, cho miến vào trụng nhanh. Thêm một chút dầu ăn vào nước để miến không dính nhau. Khi miến mềm vừa chín, vớt ra rổ và xả ngay qua nước lạnh để miến không bị dính và giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi rau đã chín tới, mình cho lại thịt và tôm đã xào vào chảo, rồi cho miến đã luộc vào chung. Thêm ớt bột, tiêu, dầu hào và nêm lại một chút muối cho vừa ăn. Xào nhanh tay, đảo đều để miến không bị dính đáy chảo và gia vị thấm đều. Khi mọi thứ đã hòa quyện, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.