Miến xào thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch tất cả nguyên liệu. Mục nhĩ và nấm hương ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ bớt độ đắng, sau đó rửa lại và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt nạc vai cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi đun sôi nước, luộc chín rồi vớt ra để lại ít muối. Nước luộc thịt mình để lại để trụng miến sau này. Miến ngâm trong nước sôi khoảng 2‑3 phút, vớt ra để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Hành và tỏi băm nhuyễn. Măng rửa sạch, cắt thành sợi dài.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành và tỏi. Thêm thịt vào xào nhanh, rưới một ít xì dầu để thịt thấm vị. Khi thịt chín, cho măng, cà rốt, mục nhĩ và nấm hương vào xào tiếp cho tới khi rau củ vừa chín tới. Cuối cùng, cho miến đã trụng vào, nêm nước mắm, đường, một chút tiêu và khuấy đều. Đun lửa lớn trong khoảng 15 phút để miến nhanh khô và giòn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.