Miến xào thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun nước lên khoảng 60 °C, cho miến dong ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút cho mềm, rồi xả qua nước lạnh để miến không dính nhau.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình luộc sơ cà rốt và bông cải xanh rồi xả lại bằng nước lạnh. Măng tươi luộc chín, thái sợi; mộc nhĩ ngâm nở rồi cắt nhỏ. Đánh trứng trong bát, cho 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng canh nước mắm và một chút nước mắm, khuấy đều. Dùng 1 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu mè) chiên hỗn hợp trứng thành sợi mỏng, rồi xắt thành sợi. Hành tây thái múi mỏng, tôm luộc sơ rồi bóc vỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình bắt đầu xào. Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô liu, phi thơm tỏi băm. Thêm măng, cà rốt, bông cải xanh, hành tây, mộc nhĩ vào, xào mạnh trên lửa lớn, rồi nêm 2 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước tương, đảo đều. Tiếp theo cho tôm và giò lụa vào, đảo nhanh cho thấm gia vị, rắc tiêu. Trong một chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu, phi tỏi, rồi cho miến vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương hoặc dầu hào. Cuối cùng, cho hỗn hợp rau củ và trứng đã xào vào chảo miến, trộn nhanh trong khoảng 2 phút cho miến ngấm đều vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Món đã xong! Cho ra đĩa, có thể kèm một chén nhỏ nước tương, ớt và chanh để chấm. Chúc bạn ngon miệng và có một bữa ăn thật ngon lành.