Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g miến rong truyền thống sợi to
- 1 cây nấm đùi gà to
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt nhỏ
- 1/2 quả bí ngòi
- Rau mùi tía (ngò rí) một ít
- 1‑2 củ hành khô, băm nhỏ
- Nước lọc vừa đủ
Gia vị
- 2 cây muỗng canh dầu ăn
- 1 cây muỗng canh dầu hào chay
- 1 cây muỗng canh hạt nêm chay
- 1 cây muỗng canh dầu mè (dầu vừng)
Miến xào tam sắc là món chay đầy màu sắc, thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay ngày lễ Vu Lan. Với miến mềm, nấm đùi gà, cà rốt, bí ngòi và hành tây, món ăn vừa nhanh gọn, vừa thơm ngon, dễ làm và đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một dĩa miến xào tơi, giòn và đậm hương vị chay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10‑15 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo. Trong khi chờ, mình thái sợi nấm, cà rốt, bí ngòi và hành tây thành sợi mỏng, còn hành khô băm nhỏ. Tất cả rau củ sẽ được xào lần lượt để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- 2
Bước 2
Cho 1 cây muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành khô. Tiếp theo mình cho nấm đùi gà vào xào đến khi hơi chín, sau đó lần lượt thêm cà rốt, bí ngòi và cuối cùng là hành tây. Khi rau củ đã chín tới độ vừa, mình nêm dầu hào chay, hạt nêm chay và một ít nước để tạo độ ẩm, khuấy đều cho gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Tiếp tục, mình cho miến đã ngâm mềm vào chảo, đảo nhanh tay để miến không dính lại. Nếu thấy miến hơi khô, mình thêm một ít nước. Khi miến bắt đầu tơi, mình rưới từ 1‑2 cây muỗng canh dầu mè vào, đảo đều cho miến thơm và tơi hơn. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, rắc rau mùi tía lên trên và đảo nhẹ để rau mùi giữ được hương thơm. Cuối cùng, mình xếp miến ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng với chủ đề phụ thường xoay quanh nấu ăn tại nhà. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.