Miến xào tam sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó cho vào nước sôi luộc 1‑2 phút cho mềm. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh để miến giòn và để ráo. Trong khi chờ miến, ướp thịt bò với hành khô băm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và một chút tiêu. Đặt cà rốt và su su đã bào sợi sang một bên để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi (nếu có). Thêm thịt bò đã ướp vào xào sơ cho tới khi thịt chín tới, sau đó cho cà rốt vào xào nhanh để giữ độ giòn. Khi cà rốt vừa mềm, cho su su vào tiếp tục xào khoảng 2 phút, rồi nêm 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh hạt nêm (tùy khẩu vị).

   
3. 3

   Bước 3

   Cho miến đã ráo vào chảo, trộn đều để miến thấm đều gia vị cùng thịt và rau. Tắt bếp, rắc ngò rí cắt nhỏ và một ít tiêu lên trên. Đảo nhẹ rồi dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.