Miến xào rau củ thập cẩm chay – món ăn nhanh, ngon, phù hợp cho mọi bữa ăn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm miến trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo và cắt nhỏ để dễ xào. Bắp cải và đậu cô ve rửa sạch với nước muối, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc thái sợi. Nấm bào ngư xé nhỏ, ngâm muối rồi rửa lại và vắt thật chặt để không còn nước thừa.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình trộn 2 thìa cà phê sa tế tôm, ớt cắt lát, xì dầu và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho tan. Sau đó đổ hỗn hợp này lên miến đã ráo, trộn nhẹ để miến thấm đều vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo không dầu (để giảm chất béo). Đầu tiên cho bắp cải vào xào, khi bắp hơi mềm thì thêm đậu cô ve, tiếp đến cà rốt và cuối cùng là nấm. Khi rau bắt đầu chín tới, mình nêm một chút hạt nêm chay và muối, nếu muốn cay hơn có thể rắc thêm ớt bột Hàn Quốc. Khi rau gần chín, mình có thể rưới một ít nước để tránh bị cháy.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa vừa, cho miến đã ướp vào chảo, đảo nhẹ để miến không bị dính đáy. Rưới hỗn hợp sốt còn lại lên miến, tiếp tục đảo đều cho tới khi miến và rau hòa quyện, rau mềm và miến nóng hổi. Nếm lại, nếu cần thêm hạt nêm hoặc xì dầu. Nếu muốn vị mặn hơn, tắt bếp rồi thêm một ít nước mắm. Món đã sẵn sàng, chúc các bạn thành công!