Miến xào ngũ sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả rau củ. Đậu cove, cà rốt và nấm mình thái sợi mỏng, cải thìa cắt khúc vừa ăn. Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng. Miến dong rửa qua nước sôi rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp thịt heo với một ít nước tương, tiêu, dầu mè và đường, để thấm trong vài phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan. Đổ vào chảo nóng, chiên thành lớp mỏng, lật hai mặt cho chín đều rồi cắt thành sợi dài.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cải thìa vào nồi luộc, khi chín vừa đủ thì lấy ra. Nước luộc cải thìa mình dùng tiếp để trụng miến, sau đó vớt miến ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Bắt chảo, cho dầu mè vào phi thơm rồi xào đậu cove, cà rốt và nấm theo thứ tự cứng tới mềm. Thêm một chút nước để rau nhanh mềm, nêm hạt nêm, một chút muối, rồi khi rau đã mềm, cho ngò rí vào đảo đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục xào thịt heo đã ướp cho đến khi chín và săn lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha nước sốt: trong một tô nhỏ, cho nước tương, đường, dầu mè và tiêu vào, khuấy đều cho tan.

   
8. 8

   Bước 8

   Trộn miến với rau củ xào, sau đó cho cải thìa, thịt heo, trứng sợi và cuối cùng rưới nước sốt lên trên. Dùng tay đảo đều cho miến thấm đều hương vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Món ăn đã sẵn sàng! Mình rắc thêm một ít ngò rí và tiêu lên trên. Nếu muốn cay, có thể thêm tương ớt hoặc mè rang để tăng hương vị.