Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g miến dong
- 100 g nấm bào ngư (nấm sò)
- 150 g giá đỗ
- 2 cái mộc nhĩ
- Rau răm
Gia vị
- Nước mắm chay
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
Mình rất thích những món ăn gợi nhớ ký ức Hà Nội, và Miến xào nấm chay là một trong số đó. Món này vừa nhẹ, vừa đầy hương vị, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, mình sẽ biến miến và nấm thành một đĩa xào giòn tan, đậm đà. Thực hiện nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian, nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm miến dong trong nước lạnh ít nhất 1 giờ cho miến nở mềm. Khi miến đã đủ mềm, vớt ra để ráo nước, sẵn sàng cho bước xào.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình chiên nhanh nấm bào ngư trong chảo cho đến khi vàng nhẹ, rồi đổ bỏ phần dầu thừa. Thêm một ít nước mắm chay và xào nấm trên lửa lớn trong khoảng 3 phút, vừa giòn vừa thấm vị. Khi nấm còn ấm, mình xé nhỏ thành sợi để dễ trộn với miến.
- 3
Bước 3
Mình cho miến đã ráo vào chảo, xào nhanh tay, nêm hạt nêm vừa ăn. Thêm mộc nhĩ và giá đỗ vào, tiếp tục đảo đều. Nếu thấy miến hơi khô, mình rưới một chút nước (khoảng 1‑2 muỗng canh) để miến không dính lại, nhưng không để quá ướt để tránh nát.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho nấm đã xào lại vào chảo, trộn đều với miến và rau răm. Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu và khuấy nhẹ. Món Miến xào nấm chay đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Ban Công
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, rảnh thì lại chuyển qua du lịch nội địa. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.