Miến xào mề gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi ngâm miến và nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, đồng thời rửa sạch mề gà rồi cắt miếng vừa ăn. Tôi ướp mề gà với 1 củ hành tím băm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, một chút tiêu, để gia vị thấm đều trong khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi gọt vỏ cà rốt rồi bào sợi mỏng, cắt nấm mèo thành sợi dài. Miến được trụng sơ qua nước sôi khoảng 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Tôi làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm, sau đó cho mề gà vào xào nhanh cho đến khi săn lại và chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi cho cà rốt, nấm mèo và miến vào chảo, đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại với muối, tiêu và một chút nước mắm cho vừa miệng, rắc hành ngò đã cắt khúc lên trên, đảo nhanh một lần nữa rồi tắt bếp. Món miến xào mề gà đã sẵn sàng để dọn ra đĩa và thưởng thức.