Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Măng
- Cà rốt
- Nấm hương
- Mộc nhĩ
- Miến dong
- Hành khô
- Hành lá
- Mùi tàu
- Rau thơm mùi
- Chả chay
- Dầu ăn
- Nước
Gia vị
- Hạt nêm chay
- Hạt tiêu
- Muối hầm
Măng là nguyên liệu ít ai ngờ tới nhưng thực chất rất giàu dinh dưỡng, chỉ cần xử lý đúng cách là món ăn sẽ vừa an toàn vừa thơm ngon. Trong công thức này mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm Miến xào măng chay đơn giản, nhanh gọn mà vẫn giữ được độ giòn của măng và vị ngọt tự nhiên của các loại nấm. Các bước chuẩn bị và xào nhanh chỉ mất khoảng 25 phút, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Thêm chả chay giòn tan sẽ tăng độ hấp dẫn, nhưng nếu không có cũng vẫn rất ngon. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt măng thành những đoạn ngắn theo chiều dọc, sau đó cho vào nồi luộc với một chút muối hầm. Nếu mua măng tươi, việc luộc sẽ giúp loại bỏ nhựa và giảm độc tố, giữ cho măng vẫn giòn ngon.
- 2
Bước 2
Sau khi măng chín, mình vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- 3
Bước 3
Cà rốt mình bào sợi, nấm hương và mộc nhĩ cắt sợi nhỏ. Miến dong ngâm trong nước ấm cho mềm rồi vắt ráo.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành khô. Tiếp theo mình cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào sơ, sau đó cho măng và cà rốt vào xào nhanh, cuối cùng cho miến vào trộn đều và nêm hạt nêm chay, muối hầm, nước sao cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Khi miến đã thấm gia vị, mình thêm mùi tàu và hành lá cắt nhỏ, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc hạt tiêu và rau thơm mùi lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức.
- 6
Bước 6
Món sẽ ngon hơn nếu mình thêm chả chay thái mỏng, chiên giòn rồi trộn vào cuối cùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Xanh
Dành khá nhiều sự chú ý cho ẩm thực địa phương, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo mua sắm. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.