Miến xào lòng gà và măng sặt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc măng sặt trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo và để nguội. Tiếp theo, ngâm miến trong nước nóng khoảng 10 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo lại. Hai công đoạn này giúp nguyên liệu sẵn sàng cho việc xào nhanh sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt nhỏ lòng gà, rồi phi hành khô cho thơm, xào chín với một ít dầu và gia vị cho đến khi màu vàng đẹp mắt. Khi lòng gà đã chín, mình đổ ra bát riêng. Tiếp theo cho măng sặt vào chảo, xào nhanh cùng nước lòng gà để măng ngấm vị, nêm nếm cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước sôi, mình cho miến vào luộc nhanh rồi vớt ra, cho vào chảo đã có măng và lòng gà. Đảo đều trên lửa nhỏ, nêm lại cho vừa ăn và để khoảng 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, rắc hành hoa và rau mùi đã cắt khúc lên trên. Khi dọn ra đĩa, mình rắc thêm tiêu và hành khô để tăng hương vị, ăn ngay khi còn nóng.