Miến xào Hàn Quốc sợi to

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ củ cải và cà rốt, rồi dùng rây hoặc bào sợi để tạo thành sợi mỏng. Hành tây lột vỏ, bổ đôi và cắt mỏng. Băm nhuyễn tỏi, chia làm hai phần: một nửa để ướp thịt, nửa còn lại cho nước sốt. Cuối cùng cắt hành lá thành khúc nhỏ để rắc lên khi hoàn thành.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt bò, để ráo. Cho thịt vào bát, ướp với một ít dầu olive (hoặc mỡ heo), 1 thìa mắm muối, nửa lượng tỏi băm và tiêu. Trộn đều và để yên trong khoảng 10‑15 phút để thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm miến trong nước ấm khoảng 15‑20 phút cho mềm. Trong lúc này, đun một nồi nước lớn tới sôi, cho một thìa dầu olive vào để miến không dính. Khi nước sôi, thả miến vào luộc 5‑8 phút cho miến nở và chín mềm, sau đó vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Bắc một chảo lớn lên bếp, cho một ít dầu olive, đun nóng rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay chỉ đến khi còn hơi tái (khoảng 2‑3 phút). Vớt thịt ra đĩa. Tiếp tục cho củ cải, cà rốt, ớt chuông và hành tây vào xào, nêm một chút hạt nêm hoặc muối cho vừa ăn. Khi rau củ gần chín tới, vớt ra cùng với thịt bò đã xào.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước sốt cho miến: trong một bát nhỏ hòa 2 thìa xì dầu, nửa thìa đường, 2 thìa tương ớt, ½ thìa dầu olive, tiêu và một ít nước (khoảng 2‑3 cây). Đổ hỗn hợp này vào chảo đang còn nóng, khuấy cho sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Thêm miến đã ráo, thịt bò và rau củ đã xào vào chảo, trộn đều cho mọi thứ ngấm đều nước sốt. Khi hỗn hợp đã nóng lên và các nguyên liệu đã hòa quyện, rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.