Miến xào hải sản, rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm miến trong nước ấm khoảng 30‑40 phút cho đến khi mềm. Sau đó dùng kéo cắt miến thành khúc dài 7‑10 cm và để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch mực và tôm bằng dấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Thái mực thành các khoanh tròn vừa ăn, bóc vỏ tôm và gỡ chỉ lưng. Đun sôi nước, cho gừng đập dập vào, thả mực vào luộc nhanh 2‑3 phút rồi vớt ra để giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt cà rốt thành lát mỏng, tách súp lơ thành các miếng vừa ăn, băm nhỏ hành và tỏi. Trộn xì dầu, dầu mè, dầu hào và khoảng 5 thìa nước vào một bát nhỏ để làm nước sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu, phi thơm nửa lượng hành tỏi. Thêm miến vào cùng một nửa nước sốt đã pha, đảo đều và xào trong 3‑4 phút cho miến mềm. Đổ miến ra đĩa để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục dùng chảo, phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho cà rốt và súp lơ vào xào nhanh cho đến khi vừa chín tới. Đổ phần nước sốt còn lại, cho mực và tôm đã sơ chế vào, đảo đều. Cuối cùng, cho miến đã xào trước đó trở lại chảo, trộn đều, nêm thêm một chút đường hoặc xì dầu nếu cần để tăng hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho miến xào hải sản ra đĩa, dùng nóng ngay để thưởng thức. Món ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng, sẽ làm bữa tối của gia đình thêm phần hấp dẫn.