Miến xào cua 5 sao

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc con cua trong nước sôi cho tới khi vỏ chín hồng, sau đó vớt ra để nguội và gỡ lấy thịt, bỏ vỏ và nội tạng ra.

2. 2

   Bước 2

   Miến ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho mềm. Khi đã đủ mềm, mình cắt miến thành ba sợi dọc để khi xào dễ tơi và không bị vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình chuẩn bị các loại rau: đậu que thái chéo, hành hoa cắt khúc ngắn, rau răm rửa sạch, cần tây cắt khúc ngắn và hành tím thái mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Pha sốt: cho 1 tsp tiêu bột, 2 tbsp nước tương Maggi, 2 tbsp dầu hào, 2 tbsp dầu ăn, 2 tsp hạt nêm và 1/2 cup nước vào bát, khuấy đều cho tan.

5. 5

   Bước 5

   Xào thịt cua: trong chảo chống dính sâu lòng, đun nóng 3 tbsp dầu ăn, phi thơm hành tím, cho thịt cua vào, nêm 1 tsp hạt nêm, 1/2 tsp tiêu bột, 1 tbsp dầu hào, một chút xìu mắm, đảo nhanh trên lửa lớn cho thịt cua thấm đều gia vị. Khi xong, vớt ra để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Trong cùng chảo, cho thêm 1 tbsp dầu ăn, xào nhanh rau (đậu que, hành hoa, cần tây, rau răm) trên lửa lớn cho đến khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Sau đó đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, tiếp tục cho miến đã cắt vào, dùng đũa xóc đều, đảo trên lửa vừa cho miến hút hết sốt và trở nên mềm, tơi. Nếu thấy miến còn khô, mình thêm một ít nước lọc rồi tiếp tục xóc.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình cho thịt cua đã xào và rau đã xào vào chảo, trộn đều với miến, nêm lại cho vừa miệng nếu cần. Đảo nhanh một lần nữa, tắt bếp và dọn ra đĩa. Miến xào cua 5 sao đã sẵn sàng để thưởng thức!