Miến xào chay ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu rồi thái sợi miến, mộc nhĩ, cắt nhỏ hành tây, tỏi, cà chua và cắt cải thảo thành từng khúc vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cải thảo vào nước sôi luộc nhanh khoảng 1‑2 phút cho mềm vừa, sau đó vớt ra để ráo. Nước luộc này mình sẽ dùng để ăn kèm miến xào, giúp món ăn không bị khô quá.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu vàng, mình cho mộc nhĩ vào đảo đều, để chúng thấm dầu và hơi xoăn, rồi nêm một chút hạt nêm cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khoảng 1 phút, mình cho hành tây, cà chua, miến đã ngâm mềm và cải thảo luộc vào chảo. Đảo nhanh lửa lớn để miến ráo, không để nước lại, đồng thời nêm thêm hạt nêm, mì chính và một ít dầu hào cho đậm đà.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục đảo đều khoảng 5 phút cho miến chín tới, thấm đều gia vị và các nguyên liệu. Khi đã hoàn thành, mình xếp ra đĩa, rưới thêm xì dầu, lát ớt và vài miếng chanh để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng, miến sẽ giòn, rau giòn và hương vị đậm đà.