Miến xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm miến dong 250 g trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Sau khi ráo, trộn miến với 1 muỗng café hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng café dầu ăn, để sang một bên cho tới khi xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tất cả các loại nấm, sau đó ngâm nhanh trong nước ấm pha loãng muối để loại bỏ bụi bẩn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên đậu hủ trong chảo cho đến khi hai mặt vàng giòn, rồi để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau củ, cắt hành baro, bế cần Tây, rốt, su hào và các loại nấm thành miếng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng café dầu ăn, phi thơm hành baro. Tiếp theo cho nấm vào xào mạnh trong khoảng 3 phút, rồi thêm 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng café hạt nêm chay. Đổ rau củ còn lại vào xào thêm 2‑3 phút, cuối cùng cho miến đã ướp vào đảo đều bằng đũa trong 5 phút trên lửa vừa cho ngấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Món ăn đã hoàn thành, mình bày ra đĩa, rắc hành lá lên trên và kèm theo chén nước tương trộn với tương ớt và tỏi băm. Tùy khẩu vị có thể điều chỉnh độ mặn, độ cay trước khi ăn.