Miến xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đậu hũ thành sợi dài, sau đó chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, để sẵn cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau củ, thái sợi vừa ăn. Giá đỗ rửa lại cho sạch, nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở rồi cắt sợi.

   
3. 3

   Bước 3

   Miến dong ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, rồi cắt thành khúc dài khoảng 10 cm. Sau khi vớt ra, mình ướp miến với một ít nước tương và hạt nêm để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm hành tím băm. Khi dậy mùi, mình cho các loại rau củ vào xào nhanh cho đến khi chín tới vừa mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, mình cho miến đã ướp và đậu hũ chiên vào chảo, đảo đều. Thêm nước tương, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Nếu miến hơi khô, mình rưới thêm một chút nước, đảo thêm 2‑3 phút cho mọi thứ hòa quyện, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình cho miến xào ra đĩa, rắc hành lá cắt khúc, ít tiêu và đậu phộng rang lên trên. Món miến xào chay thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức!