Miến xào bò kiểu Hàn – Japchae phiên bản siêu thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi pha nước sốt cho miến: cho 4 muỗng canh dầu mè, 5 muỗng canh nước tương ít sodium, 6 muỗng canh nước tương Hàn Quốc, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm Knor, 4 muỗng canh mật ong và 1 muỗng cà phê bột ớt vào một bát. Khuấy đều và thêm một ít nước nóng để hỗn hợp mịn, sau đó để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch ớt chuông xanh, đỏ và vàng bằng nước ấm, bỏ hạt rồi cắt thành sợi dài. Hành tây rửa bằng nước lạnh, cắt sợi mỏng. Hai củ tỏi gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng. Cuối cùng, mình cắt lát hành boa rô để giữ được hương thơm khi xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dùng 5 ly nước luộc nấm hương (250 g) đun sôi mạnh trong 5 phút, chỉ để nấm chín tới mà vẫn giữ độ dai. Sau khi kiểm tra, tôi vớt nấm ra, cho ngay vào thố nước đá để ngừng nhiệt và giữ độ giòn, rồi để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi làm nóng chảo trong 1 phút, cho 2 muỗng canh dầu mè vào. Khi dầu nóng, tôi nhanh tay cắt lát hành boa rô rồi cho hành và tỏi đã chuẩn bị vào xào, đảo liên tục trong 2 phút cho thơm và chín tới, duy trì lửa vừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hành thơm, tôi cho hành tây và ớt chuông xanh vào xào, đảo đều 1 phút. Tiếp theo cho ớt chuông đỏ và vàng vào, đảo thêm 30 giây. Cuối cùng, tôi đổ nửa chén nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều trong 30 giây nữa để rau củ thấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Tôi đẩy rau củ sang một bên chảo, cho thịt bò vào xào mạnh trên lửa lớn trong 2 phút để bò vừa chín tới mà vẫn còn mềm. Sau đó, tôi cho miến đã ngâm nước đá vào, giảm lửa vừa và trộn đều trong 2 phút. Tiếp theo, đổ phần nước sốt còn lại vào, tăng lửa lên và đảo liên tục trong 3 phút để miến ngấm đều hương vị. Nêm nếm lại nếu cần, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi dọn miến xào bò ra đĩa, rắc một ít mè đen rang lên trên. Món ăn ngon nhất khi còn nóng, có thể ăn kèm với nước tương cay nếu muốn. Chúc mọi người ngon miệng!