Miến xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch miến, ngâm trong nước ấm cho mềm rồi trụng qua nước sôi để chín. Để ráo. Trong khi đó, mình phi thơm hành tỏi băm với một chút dầu ăn, cho vào mỗi loại 1 muỗng canh tương ớt, tương cà, dầu hào và ½ muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều. Sau khi hỗn hợp gia vị đã hòa quyện, mình trộn ngay vào miến đã trụng để miến không dính lại, đồng thời tạo màu và vị đậm đà.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt thịt bò thành sợi mỏng, ướp với dầu mè, hạt nêm, nước tương, tiêu, một chút muối và đường vừa ăn. Nấm mèo ngâm cho nở, rồi cắt sợi; cà rốt và hành tây cũng cắt sợi giống nhau. Khi hành tỏi đã phi thơm, mình cho thịt bò và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt chín và rau củ vừa mềm. Cuối cùng, mình trộn hỗn hợp này vào miến đã ướp gia vị, đảo đều cho mọi thứ hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rắc một ít ngò thái nhỏ và mè rang lên trên miến xào để tăng hương vị. Nếu muốn, có thể kèm thêm chén nước tương và chai tương ớt để mỗi người tự điều chỉnh độ mặn, độ cay theo sở thích.