Miến Trộn Thịt Bò Bông Cải Xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Thịt bò được ướp với ½ tsp hạt nêm, ½ tbsp hành tím băm, ½ tbsp tỏi băm, ½ tbsp dầu hào, 1 tbsp nước tương, ½ tbsp đường, 1 tbsp dầu ăn, ½ tbsp dầu mè, ½ tsp tiêu và 1 tbsp mè rang. Trộn đều và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút. Giá rửa sạch, bông cải xanh cắt nhỏ, phần cuống bông cải gọt bỏ vỏ rồi bào sợi cùng cà rốt. Tất cả rau củ ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại cho sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun một nồi nước, cho vào ½ tsp muối và ½ tbsp dầu ăn. Khi nước sôi, thả bông cải xanh vào luộc nhanh cho đến khi chuyển sang màu xanh đậm (khoảng 2‑3 phút). Vớt ra ngay ngâm trong bát nước đá 5 phút rồi để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho 1.5 tbsp dầu ăn, dầu nóng thì xào bông cải nhanh trên lửa lớn, rắc ½ tsp hạt nêm, đảo đều và tắt bếp, dọn ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho 2 tbsp dầu ăn, ½ tbsp hành tím băm và ½ tbsp tỏi băm vào chảo, phi cho thơm. Thêm cà rốt và cọng bông cải đã bào sợi vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi rau vừa chín tới, rắc 1 tsp hạt nêm và ½ tsp bột ngọt, đảo đều rồi cho giá vào xào chung. Đảo nhanh tay, tắt bếp và để hỗn hợp ra ngoài.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho miến vào nước sôi nhẹ, luộc cho đến khi miến vừa chín mềm (khoảng 3‑4 phút), vớt ra để ráo. Rưới 1 tbsp dầu ăn lên miến, xóc đều để miến không dính lại. Sau đó chuẩn bị sốt trộn: 4 tbsp nước tương, ½ tbsp hắc xì dầu đặc biệt, 2 tbsp dầu hào, 2 tbsp tương ớt, 2 tsp hạt nêm, 1 tsp bột ngọt, 1 tbsp đường, ½ tsp tiêu, 2 tbsp dầu ăn và ½ tbsp dầu mè. Đun nhẹ cho hỗn hợp sôi và tan hết, tắt bếp, để nguội rồi trộn đều vào miến đã trụng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho 2 tbsp dầu ăn và 1 tbsp tỏi băm vào chảo, phi cho thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tới (khoảng 2‑3 phút), tắt bếp và để riêng.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình cho hỗn hợp rau củ đã xào vào bát miến, dùng đũa trộn đều. Đổ miến ra đĩa lớn, xếp bông cải xanh xung quanh, rồi đặt thịt bò xào lên trên. Dùng vài miếng bông cải để trang trí và dọn kèm một chén nước tương ớt đậm đà. Thưởng thức ngay khi còn ấm!