Miến trộn rau củ giảm cân - Đơn giản, ít calo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch su hào, cà rốt và mọc nhĩ, rồi cắt thành sợi mỏng. Hành lá và các loại rau thơm mình băm nhỏ để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho miến khô vào bát, đổ nước ấm ngập lên miến và để ngâm cho miến nở mềm trong khoảng 5‑7 phút, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh 2 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Đổ hỗn hợp trứng lên chảo nóng (dùng một ít dầu) rồi tráng nhanh, sau đó cắt thành sợi hoặc lát mỏng tùy thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm một chút dầu ăn và hành lá băm vào chảo, phi thơm rồi cho mọc nhĩ vào xào nhanh trong khoảng 1 phút cho chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cho su hào và cà rốt vào chảo, xào chung với mọc nhĩ khoảng 2 phút, nêm nước tương, muối, tiêu và một chút đường cho vừa ăn. Khi rau củ vừa chín tới, tắt bếp, cho hành lá còn lại vào đảo đều rồi dọn ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong cùng một nồi, mình cho một ít dầu ăn, đổ miến đã ráo nước vào xào nhanh, thêm một chút nước tương và các gia vị, đảo cho miến chín và thấm đều hương vị (khoảng 2‑3 phút).

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi miến chín, mình tắt bếp rồi cho hỗn hợp rau củ đã xào vào trộn chung với miến, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình xếp miến trộn ra đĩa, xếp các sợi trứng trắng vàng quanh miếng, rắc thêm ít rau thơm nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn ấm. Việc trộn riêng từng thành phần giúp rau củ, miến và trứng không bị nát, giữ được độ giòn và hương thơm đặc trưng.