Miến Trộn kiểu Thái chua ngọt cay thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bào cà rốt thành sợi mỏng, thái hành tím, cắt ớt chuông thành sợi, và cắt cần tây lấy phần ngọn khoảng 3 cm. Củ hành trắng tôi cắt thành sợi mỏng rồi ngâm trong nước lạnh để giảm độ hăng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi xào tôm và mực (nếu dùng) trên chảo với một ít dầu ăn và tỏi băm cho đến khi chín thơm, rồi cho ra đĩa để để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi chuẩn bị nước trộn: hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm và một ít tỏi băm. Tôi cắt nhỏ phần cọng gần rễ của cần tây, cho vào chén nước trộn để tăng hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, tôi đun sôi nước, cho miến vào luộc cho đến khi mềm, sau đó vớt ra trụng nhanh qua nước lạnh để miến không dính nhau, để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho miến vào tô lớn, thêm cà rốt, hành tím, củ hành trắng, cần tây đã chuẩn bị, rồi đổ nước trộn đã pha và tôm, mực đã xào vào. Trộn đều, để trong tủ lạnh cho miếng miến thấm vị. Khi muốn ăn, lấy ra và thưởng thức.