Miến trộn Hàn Quốc (Japchae) – Món ăn nhẹ nhàng, không lo tích mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đập trứng vào bát, đánh đều rồi cho 1 tsp dầu ô liu vào. Đổ hỗn hợp lên chảo nóng, chiên nhanh thành lớp mỏng, sau đó để nguội và cắt thành sợi dài.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt, bí ngòi, cải bó xôi và hành tây vào luộc khoảng 2 phút cho vừa chín. Vớt ra ngay ngâm trong nước lạnh, vắt khô rồi trộn chung với 1 tsp tỏi băm, 1 tsp dầu mè và 1 tsp nước tương.

3. 3

   Bước 3

   Xào nấm mỡ trong chảo có một chút dầu ô liu trong 1-2 phút, sau đó lần lượt xào bí ngòi, hành tây và cà rốt, mỗi loại 1-2 phút để giữ độ giòn và hương vị riêng. Đặt các loại rau đã xào sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước mới, cho miến hàn quốc vào luộc 6‑7 phút cho mềm. Khi miến chín, vớt ra xả ngay vào nước lạnh, để ráo và trộn nhanh với 1 tsp dầu mè để miến không dính nhau.

5. 5

   Bước 5

   Pha sốt: cho 3 tsp nước tương, 2 tsp dầu mè, 1 tsp mật ong (hoặc đường) và ½ tsp tỏi băm vào một bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Cho miến, các loại rau đã xào, nấm và sợi trứng vào một bát lớn, đổ sốt lên trên, trộn đều tay cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị. Nêm thêm muối, tiêu nếu muốn, rồi dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.