Miến trộn Hàn Quốc - Japchae

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành sợi mỏng rồi ướp với một ít nước tương, tiêu và tỏi băm. Để yên khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho miến khoai lang vào luộc cho tới khi mềm vừa. Vớt ra, để ráo và trộn nhẹ với một chút dầu mè để miến không dính nhau.

3. 3

   Bước 3

   Đánh tan 2 quả trứng, đổ vào chảo nóng, chiên thành lớp mỏng rồi cuộn lại. Cắt thành sợi dài để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Cho lạp xưởng vào chảo, đổ một ít nước, chiên cho tới khi chín và hơi giòn, rồi cắt thành sợi.

5. 5

   Bước 5

   Xào thịt bò trên lửa lớn, đảo nhanh cho tới khi thịt chín tới nhưng vẫn giữ được độ mềm.

6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch dưa leo, bỏ ruột, cắt sợi. Thái cải thảo và cà rốt thành sợi mỏng. Xào nhanh các loại rau trên lửa lớn cho tới khi vừa chín tới, vẫn giữ độ giòn.

7. 7

   Bước 7

   Luộc tôm thẻ trong nước sôi cho tới khi tôm chuyển màu hồng, sau đó vớt ra, bỏ vỏ và để riêng.

8. 8

   Bước 8

   Pha hỗn hợp nước trộn: 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh mè rang. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

9. 9

   Bước 9

   Đun nóng chảo, đổ hỗn hợp nước trộn vào và để sôi. Thêm miến đã luộc vào, đảo mạnh trên lửa lớn cho tới khi nước cạn và miến dính chảo.

10. 10

    Bước 10

    Để miến hơi nguội, rồi cho vào chảo cùng tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ trứng sợi, để trứng trộn cuối cùng để tránh bị nát). Trộn đều, nêm thêm nước tương nếu cần.

    
11. 11

    Bước 11

    Bày miến trộn ra dĩa, rắc thêm mè rang lên trên và thưởng thức cùng kim chi để tăng hương vị.