Miến trộn Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành lát mỏng theo thớ để thịt mềm hơn. Cho thịt vào bát, nêm 1 thìa cà phê mật ong, 1,5 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều tay và để 30 phút (hoặc lâu hơn) để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, mình chuẩn bị rau củ: hành tây thái mỏng, cà rốt gọt vỏ rồi thái sợi, ớt chuông xanh và đỏ thái dọc mỏng. Nấm đông cô và nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi thái sợi. Đặt tất cả ra đĩa để tiện cho việc xào sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho mè trắng vào chảo không dính, đun lửa vừa, rang cho tới khi mè thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ. Đổ ra chén để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Dùng cùng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Đầu tiên cho nấm đông cô và nấm mèo vào đảo nhanh 1 phút, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, rồi đổ ra đĩa. Tiếp tục lần lượt xào cà rốt, ớt chuông và hành tây, mỗi loại xào 1‑2 phút cho tới khi vừa chín tới, giữ được độ giòn. Đặt các món đã xào sang một bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước, cho miến vào trụng khoảng 30 giây cho tới khi sợi mềm nhưng vẫn còn độ dai. Đổ miến ra rổ, để ráo, rồi cho 1/2 thìa cà phê dầu mè vào trộn đều để miến không dính và thơm mùi mè.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha nước sốt: hòa 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh đường và 2 thìa canh rượu trắng trong chảo nhỏ, đun lửa nhỏ tới khi hỗn hợp sôi nhẹ. Nếm lại, nếu cảm thấy hơi mặn thì có thể thêm ít đường. Đặt sang một bên, không để quá mặn vì sẽ trộn vào miến.

7. 7

   Bước 7

   Cho chảo sạch, thêm một ít dầu ăn, phi thơm tỏi còn lại, rồi cho thịt bò đã ướp vào. Đảo mạnh trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại, còn hơi đỏ là được. Tắt bếp, rắc hành lá thái khúc vào, trộn nhanh tay để hương thơm lan tỏa.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho miến vào một tô lớn, thêm nấm đã xào, rau củ, 1/2 chén mè rang, và 3 muỗng nước sốt đã chuẩn bị. Dùng thìa lớn trộn đều cho tới khi mọi thứ ngấm đều vị sốt. Nếm thử, nếu cần có thể thêm một ít nước sốt nữa cho vừa khẩu vị gia đình.

   
9. 9

   Bước 9

   Múc miến ra dĩa, rắc phần mè còn lại lên trên để tăng độ giòn và hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn ấm – miến trộn Hàn Quốc sẽ khiến mọi người “đói” ngay từ lần đầu thử!