Miến trộn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc măng tươi cho đến khi mềm, sau đó thái sợi, rửa sạch và vắt khô. Rửa sạch nấm tươi (hoặc nấm khô nếu dùng) rồi cắt miếng vừa ăn. Đậu khuôn đã chiên cắt lát mỏng. Cắt nhỏ lá kiệu và ớt thành vòng mỏng. Đun sôi nước, luộc miến cho tới khi mềm vừa, vớt ra ngay ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn. Đun chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm kiệu rồi tắt bếp để dầu nguội.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn măng, nấm và đậu khuôn đã chuẩn bị với hạt nêm, muối, đường, mì chính. Đổ một ít dầu thơm kiệu đã nguội vào, trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Cho miến đã để ráo vào bát, thêm phần gia vị bột nêm, muối, đường, mì chính và khuấy đều cho miến thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Kết hợp hỗn hợp miến với hỗn hợp măng‑nấm‑đậu khuôn, trộn đều. Thêm lá kiệu, ớt và một chút tiêu, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đổ ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.