Miến trộn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại nấm, cắt khúc vừa ăn; gọt vỏ dưa chuột và cà rốt, thái sợi mỏng; ngâm mộc nhĩ cho mềm; cắt ớt xanh và ớt đỏ thành vòng; vắt chanh lấy nước. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi hành boa rô trong chảo với một ít dầu ăn cho đến khi thơm và vàng nhẹ, rồi cho hành phi vào bát đã chuẩn bị.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, cho miến vào trần khoảng 30‑45 giây cho tới khi mềm, vớt ra để ráo và cho ngay vào bát cùng hành boa rô.

4. 4

   Bước 4

   Xào riêng từng phần rau củ (nấm tuyết, nấm cây, dưa chuột, cà rốt, mộc nhĩ) với một ít dầu ăn và hạt nêm chay cho tới khi chín tới, sau đó cho vào bát trộn chung.

5. 5

   Bước 5

   Pha sốt trộn: cho nước chanh, nước tương, hạt nêm chay, một ít nước sôi đã để nguội và ớt cắt lát vào một bát nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Rưới sốt lên hỗn hợp miến và rau, trộn đều tay cho tới khi mọi nguyên liệu ngấm đều. Rắc lên trên một ít lạc rang hoặc vừng để tăng độ giòn, rồi bày ra đĩa và thưởng thức.