Miến trộn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm miến dong trong nước lọc cho mềm.

2. 2

   Bước 2

   Tôi ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm nhẹ, chờ cho nở rồi rửa sạch, vắt khô và thái sợi. Cà rốt và dưa leo gọt vỏ, nạo sợi. Nấm đùi gà thái lát mỏng rồi xắt sợi. Đậu cô ve rửa sạch, thái mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nước sôi, cho miến đã ngâm vào, vớt ngay, trộn với một ít dầu mè để không dính. Dùng cùng nước sôi để trụng cà rốt và dưa leo: cà rốt hơi lâu, dưa leo chỉ vài giây.

4. 4

   Bước 4

   Xào lần lượt mộc nhĩ, nấm hương, nấm đùi gà cho chín tới, không cần nêm vì sẽ trộn với sốt. Đậu khuôn để nguyên miếng, chiên qua cho vàng, rồi thái sợi.

5. 5

   Bước 5

   Pha sốt: 6ml xì dầu, 2ml đường, 1ml giấm, 1ml nước lọc, thêm một chút mè rang, khuấy tan. Đun nóng dầu mè và dầu ăn, phi thơm hành, đổ sốt vào, nấu lửa nhỏ cho sôi nhẹ rồi tắt bếp, để nguội.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi sốt đã nguội, trộn miến, các loại nấm, cà rốt, dưa leo, đậu cô ve và sốt lại với nhau. Cuối cùng cho đậu khuôn chiên và mè rang vào, nhẹ nhàng trộn để đậu không bị nát.

   
7. 7

   Bước 7

   Món miến trộn chay đã sẵn sàng, chúc các bạn thưởng thức ngon miệng!