Miến trộn cải bó xôi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, thả miến vào luộc khoảng 2‑3 phút cho mềm. Vớt ra, xả lại qua nước lạnh để miến không dính nhau, rồi cho vào bát, thêm 1 muỗng canh dầu mè và một chút muối, trộn đều cho miến thấm vị và không dính sợi.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nước sôi khác, trụng nhanh cải bó xôi khoảng 30‑45 giây cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi. Vớt ra, ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu, sau đó cho vào bát, rưới một ít nước tương, muối hoặc hạt nêm nếu thích, trộn nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Cắt thịt ba chỉ thành lát mỏng. Nếu dùng thịt tươi, ướp nhẹ với một chút muối. Đun nóng chảo không cần thêm dầu, vì mỡ trong thịt sẽ tan ra, áp chảo thịt trên lửa vừa cho tới khi chín và hơi giòn. Khi thịt đã chín, xắt thành sợi mỏng và để sang bát riêng.

4. 4

   Bước 4

   Cho miến, cải bó xôi và thịt đã chuẩn bị vào một bát lớn. Thêm phần dầu mè còn lại, nước tương, mè rang và nêm nếm lại cho vừa miệng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, rắc thêm mè rang lên mặt để tăng hương vị. Khi ăn, trộn lại lần nữa để gia vị lan đều.

5. 5

   Bước 5

   Mẹo: Nếu bạn ăn chay, có thể thay thịt bằng đậu hũ cắt sợi chiên giòn, vẫn giữ được độ ngon và độ giòn của món ăn.