Miến thịt bằm, tôm tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, lột vỏ rồi để sang một bên. Thịt heo băm trộn với ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, hành tím và tỏi băm, để yên 5 phút cho thấm gia vị. Trong lúc chờ, đun một nồi nước vừa đủ để ăn (khoảng 800 ml) lên tới sôi. Khi nước sôi, thả thịt băm đã ướp vào nồi, khuấy nhẹ và nấu cho tới khi thịt chín hẳn.

2. 2

   Bước 2

   Nếm lại nước dùng, nếu cần thêm muối hoặc nước mắm cho vừa miệng. Thả tôm vào nấu thêm 2‑3 phút cho tới khi tôm chuyển màu hồng. Trong khi đó, trụng miến trong nước sôi khoảng 30 giây, để miến vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo. Cho miến, giá hẹ, rau cải và hành lá vào bát, rưới đầy nước lèo cùng thịt và tôm lên trên. Rắc thêm tiêu xay, ớt tươi và vắt một miếng chanh để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.