Miến sườn non - Món mì sợi thơm ngon, sườn mềm tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt sườn non thành miếng vừa ăn, cho vào nồi nước sôi luộc sơ trong 2‑3 phút, rồi vớt ra rửa sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tôi băm nhỏ hành tím, cắt cà chua làm đôi, bỏ hạt và cắt thành múi cau. Đun một chảo nhỏ, cho một ít dầu, phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào cho chín tới, thêm một chút nước mắm, tắt bếp và để sang.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, tôi cho hành tím còn lại và sườn đã luộc vào, không cần thêm dầu. Rắc 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đậy nắp xào nhẹ để sườn ngấm gia vị. Sau đó chuyển nồi sang nồi áp suất, đổ hỗn hợp cà chua đã xào vào, thêm 2 tô (khoảng 400 ml) nước lọc và 1 muỗng cà phê hạt nêm nữa, đậy nắp và hầm trong 15 phút.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nồi xả hơi, tôi tắt bếp, mở nắp, nêm lại cho vừa miệng, rắc hành lá và ngò rí lên trên, rồi dọn ra bát, ăn nóng cùng miến đã ngâm nước cho mềm.