Miến sắn dây ít kalo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu: rửa miến sắn dây, gọt vỏ cà rốt, ngâm nấm đông cô trong nước 15 phút, rửa thịt xay và ức gà. Đặt mọi thứ lên khay để tiện chuẩn bị.

2. 2

   Bước 2

   Miến sắn dây (100 g) mình ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Thịt xay mình ướp với một ít tiêu, muối và hành tím thái lát mỏng, để yên 5 phút để thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi 1 lít nước trong nồi, cho cà rốt sợi và nấm đã ngâm vào, nấu khoảng 3‑4 phút cho tới khi rau củ mềm vừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm thịt xay vào nồi, dùng muỗng khuấy nhẹ để tạo thành những viên thịt nhỏ vừa ăn, nấu tới khi thịt chín hồng.

6. 6

   Bước 6

   Cho ức gà thái lát vào nồi, nêm nếm nước dùng với bột nêm, bột ngọt, tiêu, đường và muối hạt. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Trong chảo nhỏ, mình phi tỏi băm nhuyễn với dầu oliu cho đến khi tỏi thơm và chuyển sang màu vàng nhạt.

8. 8

   Bước 8

   Rưới nửa lượng tỏi phi (khoảng 1/2 thìa) vào nồi nước dùng, khuấy đều để tăng hương vị. Phần tỏi còn lại để dùng khi ăn.

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, cho miến sắn dây đã ngâm vào nồi, trộn nhẹ cho miến ngấm đều nước dùng, rồi tắt bếp.

10. 10

    Bước 10

    Bày miến sắn dây ra bát, rắc hành lá lên trên, thêm phần tỏi phi còn lại nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng!