Miến rau củ thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó cho nhanh qua nước sôi để trụng sơ, rồi vớt ra để ráo. Việc này giúp miến không bị dính và giữ độ dai vừa phải.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch nấm hương, bỏ phần thân cứng. Ngâm nấm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn, rồi cắt 2 tai thành sợi dài, 4 tai còn lại để nguyên và khứa chữ X để dễ thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắp non và cà rốt mình rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành những bông hoa nhỏ; bắp non cắt khúc chéo vừa ăn. Các loại rau củ này sẽ cho món ăn ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt.

   
4. 4

   Bước 4

   Thịt bò mình cắt lát mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê bột nêm trong 10 phút để thấm vị, rồi để sang một bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Hành lá và ngò mình rửa sạch, cắt khúc hành lá, còn ngò để lại phần đầu để dùng làm trang trí cuối cùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Tỏi mình băm nhuyễn, phi thơm với một ít dầu ăn. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng, mình cho 4 tai nấm đã cắt sợi vào xào sơ trong 3 phút, rồi đổ 2 tô nước vào nồi và đun sôi để tạo nền nước dùng.

   
7. 7

   Bước 7

   Nước sôi rồi mình cho bắp non vào nấu 10 phút cho bắp ra vị ngọt. Tiếp theo cho cà rốt và nấm hương còn lại vào, nấu thêm 10 phút. Nêm 4 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều. Cuối cùng cho đầu hành, thịt bò đã ướp vào trụng nhanh trong nước soup, rồi cho miến đã ráo vào trộn đều. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò lên trên, món Miến rau củ thịt bò đã sẵn sàng.