Miến Nhật xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm miến trong nước ấm cho nở, sau đó trụng qua nước sôi 1‑2 phút, vớt ra để ráo và trộn với 1 tbsp nước tương và 1 tbsp dầu mè. Rửa sạch các loại rau, cắt nhỏ rồi trụng qua nước sôi 1‑2 phút, vớt ra để ráo. Ham cắt miếng vừa ăn, chiên sơ cho vàng. Nấm đông cô ngâm mềm rồi thái miếng, đậu phộng rang vàng. Boaro và gừng băm nhuyễn, chuẩn bị sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu mè và gừng, boaro phi thơm. Thêm nấm đông cô vào xào sơ trên lửa lớn, rồi cho các loại rau củ đã trụng vào, đảo đều. Tiếp đến cho ham vào, nêm 2 tbsp nước tương, 1 tbsp đường, 2 tsp bột nêm chay, đảo nhanh cho gia vị thấm. Cuối cùng cho miến đã trộn sẵn vào chảo, xào nhanh tay để miến ngấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Trộn đều miến với rau củ, xào nhanh để rau không bị chín quá vì đã được trụng trước. Tắt bếp, rắc mè rang lên trên, rồi cho đậu phộng rang lên mặt. Dọn ra dĩa, ăn kèm rau salad và chén tương ớt nếu thích.