Miến Nấu Tôm Nấm và Rong Biển Wakame

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho tôm vào nồi nước sôi, luộc cho tới khi tôm chín hồng (khoảng 3‑4 phút). Vớt ra để nguội vài phút, rồi gỡ lấy thịt tôm, để riêng cho bước cuối.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho vỏ và đầu tôm trở lại nồi, thêm vài lát gừng đã đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và trong. Đun trong khoảng 15 phút để lấy hết hương vị từ tôm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ nước dùng, mình ngâm wakame khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm. Đồng thời, cắt lát mỏng nấm mỡ, băm nhỏ gừng và ngò rí để dùng làm topping.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 15 phút, mình lọc bỏ xác tôm, rồi nêm nước dùng với 2 viên súp gà và 1 muỗng cà phê đường. Thêm wakame đã ngâm và nấm đã cắt vào, đun thêm 5 phút cho các nguyên liệu thấm vị. Nước dùng lúc này đã sẵn sàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc nước dùng đang sôi, mình cho miến khoai lang Hàn Quốc vào nồi luộc theo thời gian ghi trên bao bì (khoảng 8 phút). Khi miến chín, vớt ra xả lại với nước lạnh để loại bỏ độ nhớt, rồi cho vào bát lớn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình rưới nước dùng nóng lên bát miến, cho wakame, nấm, và tôm đã gỡ thịt lên trên. Rắc mè rang, hành phi giòn, ngò rí, gừng băm và ớt (nếu thích). Đừng quên thêm một muỗng canh dầu mè thơm – đó chính là “linh hồn” của món này. Trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng.