Miến, măng xào lòng vịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lòng vịt (tim, gan, lòng) với muối và một ít chanh, để loại bỏ mùi tanh. Trong khi đó, mình ngâm măng khô trong nước khoảng 1‑2 tiếng cho mềm, rồi cho vào nước sôi luộc nhanh 2‑3 phút, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi đập hành phi thơm lên, sau đó cho lòng vịt vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín tới. Tiếp tục cho măng đã luộc vào đảo đều, rồi cho miến dong vào xào cho chín và thấm đều hương vị. Nêm muối, hạt nêm và mì chính vừa ăn, tắt bếp và rắc hành mùi cắt khúc lên trên. Món miến, măng xào lòng vịt đã hoàn thành, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.