Miến măng khô gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp gà với nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường và tiêu, để yên trong khoảng 1 giờ để thịt thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Măng khô mình ngâm trong nước ít nhất 24 giờ, thay nước thường xuyên để loại bỏ độ đắng và làm mềm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi măng mềm, mình luộc nhanh cho đến khi vừa chín tới, rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình xào măng nhanh trên chảo để chúng thấm một chút gia vị, giữ độ giòn vừa phải.

5. 5

   Bước 5

   Mình xào gà đã ướp cho đến khi thịt săn lại, màu vàng đẹp và thơm mùi gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Sau đó, mình cho gà và măng vào chung một nồi, đổ nước sao cho ngập, hạ lửa nhỏ đun sôi liu riu trong khoảng 30 phút, nêm lại cho vừa miệng.

7. 7

   Bước 7

   Miến mình ngâm trong nước 30 phút, sau đó luộc nhanh rồi rửa lại bằng nước lạnh để miến không dính lại với nhau.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình bày miến, gà và măng ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ và thêm chút tiêu lên trên để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!