Miến măng gà ăn sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, cắt làm đôi. Đun sôi một nồi nước, cho vào vài lát gừng, vài củ hành tây và một ít tiêu. Khi nước sôi, mình thả gà vào, nêm muối và một chút hạt nêm, rồi đun tới khi gà chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi gà đã sôi, mình vớt bớt bọt để nước trong hơn, tắt bếp rồi đậy nắp trong 20 phút để gà tự chín mềm, giữ được độ dai ngon.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ gà, mình rửa sạch măng và nấm đã ngâm, cắt khúc vừa ăn. Đun nóng chảo, phi thơm gừng và hành, rồi cho măng, nấm vào xào nhanh, thêm một chút hạt nêm để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Gà đã chín, mình xé thịt thành miếng vừa ăn, vớt bỏ gừng đã dùng để nấu. Để lại hành củ trong nồi. Tiếp theo mình cho măng và nấm đã xào vào nồi nước dùng, thêm 1‑2 cục đường phèn để nước dùng ngọt thanh hơn.

5. 5

   Bước 5

   Miến mình trụng qua nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Mình xếp miến và gà vào bát, rắc thêm hành tây, hành lá và ngò rí. Cuối cùng, cho măng và nấm đã xào lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước dùng sôi lại, mình nếm lại, điều chỉnh muối, tiêu cho vừa miệng. Nhớ vớt bọt và dầu để nước trong hơn. Rưới nước dùng nóng lên bát và thưởng thức ngay khi còn ấm.